No hay mayor prueba de dominio de la cocina que cuando se trata de aprovechar las sobras, que no desperdicios de la comida; y con la cena de Acción de Gracias este saber se convierte en inspiración y arte culinario.

La fracción de cocineros respetuosos con las sobras defiende a sartén y cuchillo la premisa mayor de este arte: hacer servir lo que parece que ya no sirve para nada.

Lo dicho: jamás se deben tirar las sobras, delito culinario de muy difícil amnistía especialmente si se trata de las de una gallinácea tan familiar y agradecida (por muy taciturna que pose en las…

La comunidad inmigrante ha adoptado plenamente en sus hogares la celebración del Día de Acción de Gracias, pero acompañando al clásico pavo con los sabrosos tamales.

“En casa comemos pavo, pero tenemos tamales para aquellos a los que no les gusta el pavo”, explicó Norma Almazán, una maestra que reside en El Paso desde hace cuatro años y que representa la tendencia entre los inmigrantes a la hora de adoptar las tradicionales culinarias hispanas.

“Hemos adoptado la tradición del Día de Gracias que no se celebra en México, pero la festejamos con las cosas que nos son…

A ritmo de salsa, trova campesina o reguetón, los puertorriqueños celebran con güiros, panderos y maracas unas largas navidades de parranda que comienzan el Día de Acción de Gracias con la intención de que la música suene sin interrupción.

Las emisoras de radio, el hilo musical de supermercados y salas de espera y los altavoces de las plazas emiten ya sin descanso villancicos, aguinaldos y composiciones campesinas tradicionales que acompañarán unas navidades que se prolongarán hasta finales de enero.

Muchas administraciones del gobierno, que enfrenta una histórica…

La mayoría de los estudiantes hispanos de EE.UU. no son inmigrantes indocumentados y tienen un buen nivel de inglés, según un estudio presentado esta semana y que trata de luchar contra los prejuicios sobre jóvenes latinos.

El informe, que se llama “Voces”, tiene como objetivo dar protagonismo a los testimonios de los propios estudiantes que tratan de dar una visión más humana de su experiencia, que normalmente se resume en datos y prejuicios.

“Estamos tratando de cambiar las dos dimensiones que suelen tener este tipo de informes con los datos para darle tres dimensiones,…

La influencia de la luna, que ha inspirado a poetas y músicos, ha sido también clave en la vida del maestro puertorriqueño de ciencias que se prepara en la NASA para realizar el viaje de su vida al espacio.

Así lo confesó, el maestro y astronauta hispano Joseph Acaba durante su primera entrevista en español desde que fue asignado por la Agencia Espacial de EE.UU., a la tripulación del transbordador Discovery que viajará a la Estación Espacial Internacional, el próximo otoño.

“Mi abuelo, quien tenía interés en el espacio, me estaba mostrando un día fotos de la…

De la imaginación del arquitecto colombiano Carlos Barbosa surgen grandes escenarios donde luego se filman costosas producciones cinematográficas que le han valido el reconocimiento de la industria del cine de Hollywood.

“Mi trabajo consiste en que me entregan un guión en papel, y después de leerlo hay que imaginarse el mundo visual y crearlo para que el guión se desarrolle”, dijo Barbosa, diseñador de producción independiente, originario de Bogotá.

“Todo lo que sale en la pantalla lo imagina el diseñador de producción, toda la escenografía, los colores, la textura de…

La compañía Dole deberá pagar 2,5 millones de dólares por daños punitivos a 5 de los 12 campesinos que aseguraban haber quedado estériles luego de haber sido expuestos al pesticida DBCP en fincas bananeras de Nicaragua, determinó un jurado.

“Esto es una victoria tremenda para los trabajadores bananeros de Nicaragua que fueron esterilizados con DBCP (Dibromo-Cloropropano)”, dijo en rueda de prensa Duane Miller, abogado de los 12 campesinos nicaragüenses.

“Lo que les pasó a mis clientes desafortunadamente le ocurrió a la gente aquí en los Estados Unidos; y este caso a…

El Museo de las Américas de Denver comenzará un programa de intercambio artístico entre jóvenes de esta ciudad y de México y Bolivia, que culminará con una exposición itinerante internacional, anunció la directora ejecutiva del museo.

“El arte le da poder a los jóvenes. Este proyecto crea un importante diálogo y fomenta el entendimiento entre los adolescentes de cada uno de los tres sitios elegidos y más allá de las fronteras”, declaró ayer Patty Ortiz, directora ejecutiva del museo.

Ortiz indicó que la Asociación de Museos de Estados Unidos (AAM, en inglés), por…

Los métodos utilizados en Utah para calcular la creciente población estatal parecen excluir a miles de inmigrantes hispanos, indicó Jesse Soriano, director provisional de la Oficina de Asuntos Étnicos de este estado.

De acuerdo con datos difundidos el jueves por el Comité de Cómputos Demográficos de Utah (UPEC, en inglés), entre julio de 2006 y julio de 2007 casi 85.000 nuevas personas llegaron a este estado, por lo que en la actualidad Utah tiene poco menos de 2,7 millones de habitantes.

Sin embargo, los indicadores demográficos que se usan para llegar a esa cifra…

La venta de viviendas embargadas en California aumentó en octubre 40 por ciento con respecto a septiembre, lo que representa más de 5.000 millones de dólares en préstamos atrasados, según informó hoy una compañía especializada.

El informe de subastas de octubre de 2007 de ForeclosureRadar, una empresa especializada en registro de embargos, señala que durante octubre fueron subastadas 12.336 propiedades en California.

“No vemos una señal de un punto máximo en los embargos hasta el momento y no esperamos verlo hasta el tercer o cuarto trimestre de 2008, como muy…