Conozca las 10 mejores pizzerías de los Estados Unidos
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La pizza comenzó como alimento para los pobres. Nació en el sur de Italia y originalmente incluía solo los ingredientes más baratos: la masa de pan sobrante del horno del panadero, los tomates, que abundaban en la región, el queso elaborado casi instantáneamente con la leche de las vacas locales o los búfalos de agua y hierbas, principalmente albahaca que crecía como malas hierbas en el paisaje.
Es difícil imaginar qué pensaría el granjero italiano que hizo pizza con esos materiales simples, o el pizzaiolo de Nápoles que la convirtió en un símbolo de la ciudad y su exportación más famosa, en un pastel cubierto de jamón y piña, salmón ahumado y alcaparras o pollo con especias tailandesas.
Sin embargo, todas esas cosas, y muchas más, se encuentran hoy en la pizza en Estados Unidos.
Se dice que casi el 15% de los estadounidenses comen pizza todos los días (y el 25% de los hombres entre las edades de 6 y 19). El año pasado, gastaron un acumulado de $ 46,24 mil millones de dólares en pizza de restaurantes y pizzerías.
Según algunas encuestas, la pizza es la comida favorita en EE.UU, superando incluso a la hamburguesa y al perrito caliente.
Para hacer esto, comparamos y extrapolamos las clasificaciones nacionales y regionales en una gran cantidad de sitios web, incluidos The Daily Meal, Food & Wine, Eater, Thrillist, Patch, Bloomberg, Food Network, Gayot, Time Out, American Eats y Yelp.
Así como calificaciones específicas de la ciudad de capitales de la pizza reconocidas como la ciudad de Nueva York, New Haven y Chicago.
Aquí tienen las 10 mejores pizzerías de los Estados Unidos:
10. Pizzeria Mozza
Ubicación: Los Ángeles, California
La famosa chef, restauradora y panadera de Los Ángeles Nancy Silverton (fundadora de La Brea Bakery) vende algunas de las mejores pizzas de Occidente en este anexo de Mozza, el restaurante que posee con Joe Bastianich de Nueva York.
Entre las variaciones frescas de California se encuentran una con flores de calabaza, tomates y burrata; otro con coles de Bruselas, guanciale, cebolla morada y mozzarella; y un “BLT” con tocino, guanciale, crema de cebolla, tomates asados, rúcula y alioli.
También se sirve una selección de antipasti imaginativos, en su mayoría a base de vegetales.
9. Pizzería Lou Malnati
Ubicación: Chicago, Illinois
A los puristas de la pizza les gusta decir que la pizza de plato hondo al estilo de Chicago no es pizza, es una cazuela.
Sea como fuere, la multitud de fanáticos del género, tanto en Chicago como en todo el país, saludan a Lou Malnati. Fundada por el pionero de los platos hondos Malnati en los suburbios de Chicago en 1971, la empresa se ha convertido en un imperio con 57 ubicaciones en Chicago, más una dispersión en Indiana, Wisconsin y Arizona.
La firma es The Lou (espinacas cocidas con ajo, cebolla y albahaca, junto con champiñones, tomates Roma y tres quesos en costra de ajo). También hay variaciones sin gluten e incluso, si insiste, también pizzas de masa fina.
8. Roberta's
Ubicación: Brooklyn, Nueva York
Este proveedor de pizzas de moda en el moderno vecindario Bushwick de Brooklyn es famoso por su pizza Bee Sting en horno de leña, con tomates, mozzarella, albahaca, soppressata, chiles y miel.
También hay otras siete especialidades de la casa, incluido el Just a Biber (queso de cabra taleggio y picado, espárragos, cebollas encurtidas, cebolletas y chiles biber turcos secos) y opciones de diseño propio con una selección de aproximadamente 20 ingredientes.
Algunos de los ingredientes vegetales se cultivan en el lugar.
(Hay una segunda ubicación en Brooklyn, junto con una en Los Ángeles y tres puestos de pizza en los patios de comidas de Urbanspace en Manhattan).
7. Pizzeria Delfina
Ubicación: San Francisco, California
"Inspirado en la mejor pizza de la ciudad de Nueva York y Nápoles, Italia", afirma este favorito de San Francisco de la granja al horno de pizza (hay otras tres ubicaciones en el Área de la Bahía).
Entre las posibilidades más inusuales aquí se encuentran dos pasteles basados en preparaciones de pasta: pizza alla Norma (berenjena, mozzarella ahumada, ricotta, aceitunas negras y chiles calabreses) y pizza carbonara (huevos de granja, guanciale, pecorino, cebolletas y pimienta negra).
6. Pizzeria Bianco
Ubicación: Phoenix, Arizona
Desde sus orígenes en la parte trasera de una tienda de comestibles en 1988, se ha convertido en un destino esencial para los amantes de la pizza en Occidente.
Las tartas provienen tanto de un horno de leña (entre ellos una versión con mozzarella ahumada en casa, cebollas asadas a la leña y salchicha de hinojo, con complementos opcionales como prosciutto San Daniele y aceitunas Gaeta) y un clásico estilo pizzería de Nueva York horno de cubierta (que produce pizzas al estilo de Nueva York, como era de esperar, incluido uno con tres quesos: provolone añejo, montasio y queso de oveja local de Rovey Farms).
El fundador Chris Bianco fue el primer pizzaiolo en ganar el premio James Beard Best Chef. Tiene una segunda ubicación en Phoenix y otros tres restaurantes.
5. Pizza Di Fara
Ubicación: Brooklyn, Nueva York
Domenico DeMarco, de 84 años, conocido como "el Joe DiMaggio" y "el padrino" de la pizza en Brooklyn, abrió esta pizzería en 1965 y ha estado haciendo pizzas él mismo, a mano (y con la ayuda de sus hijos), siempre ya que.
Numerosas publicaciones la han calificado como la mejor pizza de Nueva York, y el difunto escritor gastronómico y personalidad televisiva trotamundos Anthony Bourdain era un admirador. La tarta del 50 aniversario de Di Fara está hecha con salchicha, tomates cherry semisecos, albóndigas, cebollas silvestres y ajo.
El Louisa es un pastel cuadrado con pimientos asados secados al sol y aceitunas kalamata. A diferencia de la mayoría de las pizzerías de esta lista, Di Fara, con dos ubicaciones en Brooklyn, también vende porciones, ya sean regulares o cuadradas. (Hay un puesto de avanzada de Di Fara en Las Vegas, Dom DeMarco's Pizzeria & Bar).
4. Apizza de Sally
Ubicación: New Haven, Connecticut
Los aficionados que no creen que Frank Pepe's (vea el número 1) sea la mejor pizza de Connecticut (o del país) optan por Sally's.
Los pasteles son similares: el lugar fue propiedad durante casi 80 años de familiares del propio Frank Pepe, pero Sally's también ofrece algunas opciones diferentes, incluido un Garden Special con tomates frescos, calabacín y albahaca, y un White Potato Pie con rodajas finas. papas, cebollas, mozzarella y parmesano. (Sally's está a punto de abrir una segunda ubicación, en Stamford, Connecticut).
3. John's de Bleecker Street
Ubicación: New York City, New York
Este clásico de 92 años sirve pizzas estilo Nueva York de masa mediana y fina de 14 y 16 pulgadas en un horno de carbón. Hay 15 aderezos disponibles y pasteles especiales que van desde The Sasso (mozzarella añejada y salsa de tomate) hasta The "Fifty" (albóndigas, pepperoni, salchichas, champiñones, cebollas, pimientos y aceitunas, además de la salsa y el queso).
2. Razza Pizza Artigianale
Ubicación: Jersey City, New Jersey
En 2018, el crítico de restaurantes del New York Times, Pete Wells, calificó a Razza como "la mejor pizza de Nueva York", incluso cuando admitió que no estaba realmente en Nueva York (sino al otro lado del río).
Además de los ingredientes habituales, las posibilidades de estas pizzas superiores pueden incluir pasta de chile fermentada, piñones, crema de Pensilvania o calabaza de verano de Nueva Jersey.
1. Frank Pepe Pizzeria Napoletana
Ubicación: New Haven, Connecticut
La pizza por la que todos los demás deben ser juzgados, según muchos fanáticos: a carbón, con una corteza delgada, chamuscada y con ampollas.
Su firma es la pizza de almejas blancas (con almejas frescas peladas, ajo, orégano y pecorino romano); otro favorito es la pizza de tomate fresco (solo en verano).
Ahora hay una docena de lugares en Connecticut y en Nueva York, Rhode Island y Massachusetts, pero el original de New Haven sigue siendo el mejor.
Fuente; 24/7 Tempo
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